孝感槐荫论坛|孝感第一人气社区|湖北省品牌网站-爱上槐荫-“春节剩宴”到底能不能吃？剩饭菜处理“口诀”来了→

苏打水 发表于 2025-2-3 09:58:32

“春节剩宴”到底能不能吃？剩饭菜处理“口诀”来了→

<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer">不少网友在春节期间开启了天天吃剩菜的生活这样的“剩宴”安全吗？哪些食物不适合二次加热？ <section data-mpa-template="t" mpa-paragraph-type="title">饭菜凉了放冰箱好还是趁热放好？</section><section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>饭菜趁热放进冰箱 </li></ul></section>食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌快速繁殖的时间。所以，吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。 冰箱内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，可以加快降温速度。 <section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>注意储存温度 </li></ul></section>冷藏室温度应设在0℃～6℃之间，有利于减缓某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。 <section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>分开储存 </li></ul></section>分开存放可以避免细菌交叉污染，用干净的容器密闭储存，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。 从冰箱里拿出剩饭剩菜，食用前要先看、闻，判断无异常后彻底加热再食用。剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。微波炉加热需要翻一翻，多热几分钟。吃多少热多少，避免反复加热。 <section data-mpa-template="t" mpa-paragraph-type="title">别总是“热热再吃” 这些食物不能“二次加热”</section><section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>菌类食物 </li></ul></section>菌类里的蘑菇放在冰箱中低温保存，第二天加热后，亚硝酸盐含量会增加。 经常吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样会增加罹患消化系统肿瘤的概率。不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次吃完。 <section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>菠菜</li></ul></section> 菠菜中草酸含量高，需要焯水之后食用。另外，菠菜中含有大量的硝酸盐，二次加热会转化为亚硝酸盐，对人体有害。 <section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>银耳汤</li></ul></section> 银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。 <section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>牛奶 </li></ul></section>反复加热会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养缺失。同时，细菌会快速繁殖，使牛奶变质，容易造成腹泻。 <section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>溏心鸡蛋</li></ul> </section>溏心鸡蛋是指没有煮熟的鸡蛋，这样的鸡蛋无法彻底杀灭沙门氏菌，如果再放置一晚，会增加细菌繁殖和产生毒素的机会。即使第二次煮熟了，也存在致病风险。 <section data-mpa-template="t" mpa-paragraph-type="title">生活中牢记这几点避免剩菜剩饭</section>日常生活中，有哪些办法可以避免剩菜剩饭呢？ <section style='margin-right: 0.5em;margin-bottom: 0px;margin-left: 0.5em;color: rgb(0, 0, 0);letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;' mpa-paragraph-type="body"><ul class="list-paddingleft-1"><li style='font-size: 17px;'>尽量减少蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的保存时间，现吃现买。</li><li style='font-size: 17px;'>吃不完的菜提前洗净用保鲜膜包好，可以减少携带的细菌。</li><li style='font-size: 17px;'>肉类、海产品等在放入冷冻层前，最好切成小块分装，吃多少取多少，避免因反复冻融加速腐败变质或造成营养素破坏和丢失。</li><li style='font-size: 17px;'>对于做好的饭菜，如果意识到吃不完，可以先分装冷藏，减少细菌污染。</li></ul></section> 此外，还需要提醒大家，免疫力低下人群，如幼儿、老人、孕产妇，以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群，应尽量避免食用剩饭剩菜。若食用剩饭剩菜后，出现恶心、呕吐及腹泻等症状，应尽快就近就医。<section data-mpa-template="t" mpa-from-tpl="t" mpa-paragraph-type="ignored" style='font-family: none;'> </section><section data-role="paragraph" class="js_darkmode__12" style='margin-bottom: 0px;letter-spacing: 0.578px;-webkit-tap-highlight-color: transparent;outline: 0px;color: rgba(62, 62, 62, 0.56);font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;caret-color: rgba(0, 0, 0, 0);text-indent: 32px;widows: 1;text-align: left;visibility: visible;'><section data-style='margin-top: 8.5px; margin-bottom: 8.5px; outline: 0px; line-height: 29.75px; letter-spacing: normal; color: rgb(51, 51, 51); font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif; min-height: 0px; font-size: 17px;background-clip: border-box; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: auto; border-width: 0px; border-style: none; border-color: rgb(51, 51, 51); bottom: auto; float: none; height: auto; left: auto; max-height: none; min-width: 0px; text-align: center; text-decoration-style: solid; text-decoration-color: rgb(51, 51, 51); top: auto; z-index: auto; visibility: visible; clear: none;' class="js_darkmode__13" style='margin-top: 8.5px;margin-bottom: 8.5px;-webkit-tap-highlight-color: transparent;outline: 0px;border-color: rgb(51, 51, 51);line-height: 29.75px;min-height: 0px;background-clip: border-box;background-position: 0% 0%;background-repeat: repeat;background-size: auto;border-width: 0px;border-style: none;bottom: auto;float: none;height: auto;left: auto;max-height: none;min-width: 0px;text-align: center;text-decoration-style: solid;text-decoration-color: rgb(51, 51, 51);top: auto;z-index: auto;visibility: visible;clear: none;'><section data-style='outline: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.8); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.544px; font-size: 16px;' class="js_darkmode__14" style='-webkit-tap-highlight-color: transparent;outline: 0px;color: rgba(0, 0, 0, 0.8);visibility: visible;'><section style='margin-top: 0.5em;margin-bottom: 0.5em;-webkit-tap-highlight-color: transparent;outline: 0px;visibility: visible;'><p class="js_darkmode__16" style='margin: 8px 8px 0px;-webkit-tap-highlight-color: transparent;outline: 0px;border-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);text-decoration-style: solid;text-decoration-color: rgb(51, 51, 51);font-family: mp-quote, -apple-system-font, system-ui, Arial, sans-serif;text-align: left;clear: none;min-height: 0px;caret-color: rgb(51, 51, 51);visibility: visible;background-clip: border-box;background-position: 0% 0%;background-repeat: repeat;background-size: auto;border-width: 0px;border-style: none;bottom: auto;float: none;height: auto;left: auto;max-height: none;min-width: 0px;top: auto;z-index: auto;text-indent: 0em;line-height: 1.75em;'><span class="js_darkmode__17" style='-webkit-tap-highlight-color: transparent;outline: 0px;font-size: 14px;letter-spacing: 1px;color: rgb(178, 178, 178);text-align: justify;text-indent: 0em;caret-color: rgba(0, 0, 0, 0);font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif;'>来<span class="js_darkmode__24" style='-webkit-tap-highlight-color: transparent;outline: 0px;font-size: 14px;letter-spacing: 1px;color: rgb(178, 178, 178);caret-color: rgba(0, 0, 0, 0);text-align: justify;text-indent: 0em;visibility: visible;font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif;'>源 | 央视一套</section></section></section></section><section class="js_darkmode__27" style='margin: 8px 8px 16px;letter-spacing: 0.578px;text-indent: 0em;-webkit-tap-highlight-color: transparent;outline: 0px;color: rgb(34, 34, 34);text-align: center;caret-color: rgba(0, 0, 0, 0);font-size: 16px;font-family: monospace;widows: 1;visibility: visible;line-height: 1.75em;'><a target="_blank" href="https://sj.qq.com/appdetail/com.wondertek.cj_yun" textvalue="你已选中了添加链接的内容" linktype="text" imgurl="" tab="outerlink" data-linktype="1" style='color: var(--weui-LINK);outline: 0px;cursor: pointer;text-indent: 0em;font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif;'></a></section><mp-style-type data-value="3"> </mp-style-type></div>

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