西瓜为什么越来越甜了？
<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer"><section data-role="outer" label="edit by 135editor" style='font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;line-height: 2;' data-mpa-powered-by="yiban.io"><p style='text-align:center;'><span style='color: rgb(227, 108, 9);'><strong><span style='caret-color: red;'>“西瓜是不是越来越甜了？”</span><br></strong></span></p><p style='text-align:center;'><span style='color: rgb(227, 108, 9);'><strong><span style='caret-color: red;'>“西瓜需要这么甜吗？”</span></strong></span></p><p style='text-align:center;'><span style='color: rgb(227, 108, 9);'><strong><span style='caret-color: red;'>近两年，</span></strong></span></p><p style='text-align:center;'><span style='color: rgb(227, 108, 9);'><strong><span style='caret-color: red;'>不少人觉得西瓜越来越甜了，</span></strong></span></p><p style='text-align:center;'><span style='color: rgb(227, 108, 9);'><strong><span style='caret-color: red;'>长江日报记者为此采访了</span></strong></span></p><p style='text-align:center;'><span style='color: rgb(227, 108, 9);'><strong><span style='caret-color: red;'>消费者、瓜农、卖瓜老板、</span></strong></span></p><p style='text-align:center;'><span style='color: rgb(227, 108, 9);'><strong><span style='caret-color: red;'>西瓜专家和营养学专家。</span></strong></span></p><p style='text-align:center;'><span style='color: rgb(227, 108, 9);'><strong><span style='caret-color: red;'><br></span></strong></span></p><p style='margin-bottom: 0px;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;white-space: normal;text-align: center;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;height: auto !important;'></span></p><p style='margin-bottom: 0px;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;white-space: normal;line-height: 1.5em;'><span style='font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);'>超市售卖的西瓜。实习生尹嘉璐 摄</span></p><p style='margin-bottom: 0px;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;white-space: normal;line-height: 1.5em;'><span style='font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);'><br></span></p><section data-tools="135编辑器" data-id="87523"><section style='margin-top: 10px;padding: 15px;color: rgb(123, 123, 111);background-color: rgb(252, 244, 237);'><section data-tools="135编辑器" data-id="145723"><section style='text-align: center;'><section style='display: inline-block;'><section style='width: 60px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 100%;display: block;vertical-align: baseline;height: auto !important;'></span></section></section></section></section><p style='text-align:center;'><span style='color:#e36c09;'><strong>如果糖度低于12%<br>瓜贩一般不收</strong></span></p></section></section><p><br></p><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>在社交平台上，不少网民提到现在的西瓜越来越甜了。一位网民说，<span style='color:#e36c09;'><strong>吃了几口西瓜，越吃越甜，越吃越渴，最后喝了一杯白开水</strong></span>。</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>“这是冰糖瓜，一块三一斤。”汉口二七路上，汤老板开着一辆小卡车正在售卖西瓜。<span style='text-indent: 2.125em;caret-color: red;'>汤老板介绍，附近居民都喜欢吃甜西瓜，越甜越好。</span><span style='text-indent: 2.125em;caret-color: red;'>“这几年西瓜越来越甜了，因为大家喜欢吃甜的。”</span></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>在江汉区杨汊湖附近的一家菜市场，正在选西瓜的郑女士向记者回忆：<span style='color:#e36c09;'><strong>“小时候吃西瓜还要拌糖，不记得从什么时候起，极少吃到不甜的西瓜了。”</strong></span></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'><br></span></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;line-height: 2;'><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>瓜农王启良种瓜30多年，他说：“现在人们对西瓜的品质要求越来越高，卖的瓜如果不甜，是要包退的。”</span><br></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>胡翠平在天兴洲种了8年西瓜，她今年遇到了一件稀奇事：“来收西瓜的瓜贩子随身都带测糖仪，现场测西瓜甜度。”</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><span style='color:#e36c09;'><strong>“如果西瓜糖度低于12%，他们是不收的。”</strong></span>胡翠平介绍，瓜贩子把西瓜切开后，会抠出一块西瓜，将西瓜液滴在测糖仪上。2分钟后，测糖仪上就会显示西瓜糖度。<span style='font-size: var(--articleFontsize);'></span></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>西瓜甜不甜，切开品尝即可，为何一定要用测糖仪测量？</span><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'></span><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>在王启良看来，现在大家对西瓜的甜度要求提高了，用测糖仪测出来的数据更准确。</span><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>他说：</span><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>“每个人感觉不一样，</span><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);color: rgb(227, 108, 9);'><strong>你吃着甜，别人不一定觉得甜。但是测糖仪一测，甜度不低于12%，那肯定是甜的。</strong></span><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>”</span><br></section><p><br></p><section data-tools="135编辑器" data-id="87523"><section style='margin-top: 10px;padding: 15px;color: rgb(123, 123, 111);background-color: rgb(252, 244, 237);'><section data-tools="135编辑器" data-id="145723"><section style='text-align: center;'><section style='display: inline-block;'><section style='width: 60px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 100%;display: block;vertical-align: baseline;height: auto !important;'></span></section></section></section></section><p style='text-align:center;'><strong style='color: rgb(227, 108, 9);caret-color: rgb(255, 0, 0);font-size: var(--articleFontsize);'>西瓜确实越来越甜了</strong><br></p></section></section><p><br></p><p style='margin-bottom: 0px;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;white-space: normal;text-align: center;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;height: auto !important;'></span></p><p style='margin-bottom: 0px;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;white-space: normal;line-height: 1.5em;'><span style='font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);'>路边售卖的冰糖瓜。实习生尹嘉璐 摄</span></p><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><span style='color:#e36c09;'><strong><br></strong></span></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><span style='color:#e36c09;'><strong>“现在的西瓜肯定是比以前更甜了。”</strong></span>西瓜专家、湖北省农科院经济作物研究所研究员戴照义告诉记者，20世纪50年代以来，我国的西瓜品种历经多次更新换代，从最初的农家地方品种、固定品种发展到了现在的杂交品种。</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>戴照义列举了一组试验数据：<span style='caret-color: red;'>农家地方品种的西瓜含糖量一般在8%—9%，固定品种的西瓜含糖量<span style='font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;text-indent: 36.125px;caret-color: rgb(255, 0, 0);'>一般</span>在10%左右。</span><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>20年前，杂交品种的西瓜含糖量保持在10%—12%。</span><span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>现在，杂交品种的西瓜含糖量普遍在12%以上。</span></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>戴照义解释，西瓜变甜是为迎合消费者的需求。西瓜能够变甜得益于科技进步，随着西瓜品种的升级换代和栽培技术的提高，西瓜的甜度也上了一个台阶。</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>在栽培技术方面，由于采用全程设施栽培、避雨栽培、肥水一体化技术、有机肥替代化肥、配方施肥等栽培技术和措施，提高了西瓜的含糖量，口感变甜。</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>今年46岁的唐超从小就跟着父辈种西瓜。在他看来，想种出甜西瓜并不容易，“肥料得用好”。他说：“每年冬天，我们都把内蒙古的羊粪运到武汉，给西瓜地做底肥，种出来的西瓜口感确实好。”</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;line-height: 2;'><span style='font-size: 17px;'>在新洲种西瓜的张新国也有同样的感受。他曾购买了两种化肥，一种化肥每斤2元多，另一种化肥每斤1元多，贵化肥种出的西瓜“确实更甜”。</span></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>戴照义介绍，在20年前或者30年前，种西瓜用的化肥较少，主要用厩肥、饼肥、堆肥等农家肥，<span style='color:#e36c09;'><strong>种出的西瓜含糖量较低，但西瓜口感较好</strong></span>。</section><p style='text-align: center;'><br></p><section data-tools="135编辑器" data-id="87523"><section style='margin-top: 10px;padding: 15px;color: rgb(123, 123, 111);background-color: rgb(252, 244, 237);'><section data-tools="135编辑器" data-id="145723"><section style='text-align: center;'><section style='display: inline-block;'><section style='width: 60px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 100%;display: block;vertical-align: baseline;height: auto !important;'></span></section></section></section></section><p style='text-align:center;'><strong style='color: rgb(227, 108, 9);caret-color: rgb(255, 0, 0);font-size: var(--articleFontsize);'><strong style='color: rgb(227, 108, 9);font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;text-indent: 36.125px;white-space: normal;'>“西瓜打针是不可能的”</strong></strong><br></p></section></section><p><br></p><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>网络上曾盛传，为了让西瓜变甜，瓜农会给西瓜打针，打上甜蜜素，西瓜就变甜。<span style='color:#e36c09;'><strong>“西瓜打针是不可能的。”</strong></span>戴照义否认了这一说法。</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>戴照义团队曾做过一项试验，用针管吸入蓝墨水和糖水的混合液，再注射到西瓜中。他们发现，第一次能轻松将黑墨糖水注入西瓜内，第二次却怎么也注射不了，因为针尖已被瓜瓤阻塞。注射的液体会很快从针眼冒出。他表示：<span style='color:#e36c09;'><strong>“如果真像传言所说，那给西瓜打针的难度会很大，也费人工。”</strong></span></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>戴照义补充说，从西瓜生长角度来看，给西瓜打针也不实际。西瓜注射后留下的针孔会滋生细菌。<span style='color:#e36c09;'><strong>几个小时后，西瓜就会腐烂，到了第二天，西瓜会发臭，无法销售。</strong></span></section><p><br></p><p style='text-align: center;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;height: auto !important;'></span></p><section style='line-height: 1.5em;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;margin-left: 0px;margin-right: 0px;'><span style='font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);'>超市售卖的西瓜。实习生尹嘉璐 摄</span></section><p><br></p><section data-tools="135编辑器" data-id="87523"><section style='margin-top: 10px;padding: 15px;color: rgb(123, 123, 111);background-color: rgb(252, 244, 237);'><section data-tools="135编辑器" data-id="145723"><section style='text-align: center;'><section style='display: inline-block;'><section style='width: 60px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 100%;display: block;vertical-align: baseline;height: auto !important;'></span></section></section></section></section><p style='text-align:center;'><span style='color:#e36c09;'><strong>西瓜越甜越好吗？</strong></span></p></section></section><p><br></p><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>甜，是评价一个西瓜是否好吃的重要指标之一。但在“80后”王先生的印象里，以前的西瓜口感清甜，有自然的果香味，但现在的西瓜甜得齁。<span style='color:#e36c09;'></span></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>55岁的申阿姨认为，现在的西瓜甜度虽说能接受，但她<span style='color:#e36c09;'><strong>年龄大了，还要考虑身体血糖</strong></span>。申阿姨建议，也要考虑一下中老年人的口味，“种点不那么甜的西瓜”。</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>西瓜越甜，就越好吃吗？西瓜种植还要继续追求“高甜度”吗？戴照义认为，作为一种水果，尤其是日常消费量比较大的水果，<span style='color:#e36c09;'><strong>西瓜并不需要太甜，“含糖量在12%左右就可以了”。</strong></span></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>中国营养学会注册营养师、中国营养学会临床营养分会委员许淑芳认为，水果变甜会让口感更好，但从流行病学研究来看，我国居民的糖类摄入量超标，糖尿病诊断人数以及潜在高危的糖尿病人群也越来越多。</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><span style='color:#e36c09;'><strong>“从医学角度而言，我们不建议摄入过多糖分，哪怕是果糖。”</strong></span>许淑芳坦言，糖分摄入过高，会增加身体代谢的负担。</section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;'>中国营养学会在编著的《中国居民膳食指南（2022）》中建议，<span style='color:#e36c09;'><strong>普通人每日摄入的水果类应为200—350克</strong></span>。<span style='text-indent: 2.125em;font-size: var(--articleFontsize);'>“水果糖分越高，水果分量就要再减少。”许淑芳提醒，糖尿病人如果血糖控制平稳，每日可少量食用西瓜，</span><span style='color:#e36c09;'><strong>如果血糖不稳定，就要放弃像西瓜这样的高糖水果。</strong></span></section><section style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;'><br></section><section style='text-indent: 2.125em;margin-left: 16px;margin-right: 16px;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;line-height: 2;'>许淑芳解释，研究证实，果糖对高尿酸、脂肪肝的危害比较大。她说：“我们要警惕‘果糖陷阱’，不要过度追求水果的甜度。”</section><p style='text-indent:2.125em;'><br></p><p style='text-align:center;text-indent: 0em;'><span style='color:#e36c09;'><strong>你最近吃西瓜了吗？</strong></span></p><p style='text-align:center;text-indent: 0em;'><span style='color:#e36c09;'><strong>甜不甜？</strong></span></p><p style='text-align:center;text-indent: 0em;'><span style='color:#e36c09;'><strong>来评论区说说</strong></span></p><p><br></p><p style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;line-height: 1.5em;'><span style='font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);'>长江日报出品</span></p><p style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;line-height: 1.5em;'><span style='font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);'>记者：张维纳 实习生尹嘉璐</span></p><p style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;line-height: 1.5em;'><span style='font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);'>编辑：朱晨颖 曹欣怡</span></p><p style='margin-left: 16px;margin-right: 16px;line-height: 1.5em;'><span style='font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);'>校对：张莹莹 熊琳琳 余文婷 周永刚</span></p></section><section data-role="outer" label="edit by 135editor" style='margin-bottom: 0px;outline: 0px;white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: center;font-family: 微软雅黑;letter-spacing: 1px;line-height: 2;visibility: visible;'><section data-role="outer" label="edit by 135editor" style='outline: 0px;line-height: 2;visibility: visible;'><section data-role="paragraph" style='outline: 0px;'><section style='margin-right: 16px;margin-left: 16px;outline: 0px;letter-spacing: 0.578px;text-align: justify;line-height: 1.6em;'><span style='outline: 0px;text-indent: 34px;font-size: 14px;color: rgb(136, 136, 136);letter-spacing: 1px;'></span></section><br></section></section></section></div> 不错不错 孝感本地的西瓜甜度适中，北方来的才是更甜的，比如近期在孝感城区销售的甘肃砂西瓜 激素药催长的，膨大剂……美其名曰：无籽西瓜，去原107国道西，即xx庄园对面的大片农田租给专业人种西瓜，这些专业种西瓜的人在一块地上只租种一年就换地方……这种现象很普遍，吃了影响身体健康。细品全是泪！！！ 话说的不清不楚，种一年就换地方能说明什么？和你说的影响身体健康有什么逻辑联系？你要是有确凿的证据，就拿出开给大家看看，别暗搓搓的阴阳怪气。现在是法治社会，你有理有据别人就不敢拿你怎样，反过来，你乱讲话就要负**责任。你说的这些为什么不向相关部门举报？或者向媒体爆料也行，现在全国这么重视食品安全，你真有证据多的是媒体愿意报道。 放响盘子 发表于 2024-7-27 08:12激素药催长的，膨大剂……美其名曰：无籽西瓜，去原107国道西，即xx庄园对面的大片农田租给专业人种西瓜， ...
话说的不清不楚，种一年就换地方能说明什么？和你说的影响身体健康有什么逻辑联系？你要是有确凿的证据，就拿出开给大家看看，别暗搓搓的阴阳怪气。现在是法治社会，你有理有据别人就不敢拿你怎样，反过来，你乱讲话就要负**责任。你说的这些为什么不向相关部门举报？或者向媒体爆料也行，现在全国这么重视食品安全，你真有证据多的是媒体愿意报道。 现在吃的任何东西都不是自然正常生长出来的！全是科技……
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