今起施行！事关校园食品安全
<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer"><p style='margin-bottom: 0px;text-wrap: wrap;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;outline: 0px;border-width: 0px;border-style: initial;border-color: initial;letter-spacing: 0.578px;visibility: visible !important;width: 640px !important;'><br></span></p><p style='margin-bottom: 0px;text-wrap: wrap;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;outline: 0px;font-size: var(--articleFontsize);font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;caret-color: rgba(0, 0, 0, 0.9);visibility: visible !important;width: 640px !important;'></span></p><p data-mpa-powered-by="yiban.io" style='margin-right: 8px;margin-left: 8px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;line-height: 1.75em;'><span style='outline: 0px;letter-spacing: 1px;font-size: var(--articleFontsize);visibility: visible;'>记者从湖北省市场监管局获悉，该局近日发布《学校食堂食品安全管理规范》地方标准，</span><span style='outline: 0px;font-size: var(--articleFontsize);visibility: visible;letter-spacing: 1px;color: rgb(0, 122, 170);'><strong style='outline: 0px;visibility: visible;'>明确用餐人数300人以上的托幼机构、用餐人数500人以上的学校食堂除应任命食品安全副校长（副园长）、食品安全员外，还应配备食品安全总监，协助校长（园长）做好食品安全工作。</strong></span></p><p data-mpa-powered-by="yiban.io" style='margin-right: 8px;margin-left: 8px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;line-height: 1.75em;'><span style='outline: 0px;font-size: var(--articleFontsize);visibility: visible;letter-spacing: 1px;color: rgb(0, 122, 170);'><strong style='outline: 0px;visibility: visible;'><br></strong></span></p><p style='margin-right: 8px;margin-left: 8px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;line-height: 1.75em;'><span style='outline: 0px;visibility: visible;letter-spacing: 1px;'>除设置食品安全负责人之外，有条件的学校可配备营养专业人员，或者利用专业营养软件，对科学配餐、膳食营养均衡等进行咨询指导。食堂从业人员应做好健康监测、参加培训考核，遵循餐饮服务食品安全操作规范。</span></p><p style='margin-right: 8px;margin-left: 8px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;line-height: 1.75em;'><span style='outline: 0px;visibility: visible;letter-spacing: 1px;'><br></span></p><p style='margin-right: 8px;margin-left: 8px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;line-height: 1.75em;'><span style='outline: 0px;visibility: visible;letter-spacing: 1px;'>该地方标准规定，学校食堂应在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、食品安全承诺书、食品安全管理制度等信息，实行日常管理和台账管理。食堂布局应按照“从生到熟、从脏到净”单一流向原则，设置更衣室、库房、粗加工区、烹饪间、面点间、备餐间等功能分区，食堂地面和墙壁、天花板、门窗、排水沟等场所建设材料应满足食品安全要求，食品原料采购、贮存、加工操作、清洗消毒等要符合规范。</span></p><p style='margin-right: 8px;margin-left: 8px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;line-height: 1.75em;'><span style='outline: 0px;visibility: visible;letter-spacing: 1px;'><br></span></p><p style='margin-right: 8px;margin-left: 8px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);visibility: visible;line-height: 1.75em;'><strong style='outline: 0px;visibility: visible;'><span style='outline: 0px;visibility: visible;letter-spacing: 1px;color: rgb(0, 122, 170);'>该地方标准将于2024年1月23日正式施行。</span></strong><span style='outline: 0px;visibility: visible;letter-spacing: 1px;'>今后，湖北省学校食堂将统一推行色标管理，利用多种颜色将餐饮后厨各功能分区标记清楚，比如，切猪肉等动物性食品的刀柄贴上红色标签，专门用来切蔬菜等植物性食品的砧板标记绿色，水产品采用蓝色，降低工具交叉使用带来的食品安全风险隐患；推行“互联网＋明厨亮灶”，在食品库房、粗加工间、烹饪间、备餐间等重点区域实现视频监控、物联传感全覆盖，运用智慧监管开展日常运营管理工作。</span></p></div>
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