[每日一食]---爽脆藕丁
爽脆藕丁2023年08月07日（农历六月二十一）
爽脆藕丁是一道常见的农常菜，选用新鲜的莲藕，配以黄瓜、胡萝卜簡單的清炒而成，藕丁口感甜脆，入口爽滑，適合夏天吃的开胃消食菜肴。
莲藕营养价值和药用价值都非常的高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的瘦身蔬菜。且具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
爽脆藕丁
主料：鲜莲藕300克。
辅料：黄瓜30克，胡萝卜20克，鲜红辣椒10克。
调料：花生油50克，生姜末4克，精盐5克，白糖5克，白醋4克，鸡精3克。
制作：
1、黄瓜、胡萝卜、鲜红辣椒洗净后切丁。
2、鲜莲藕去皮，切成丁泡在水里。
3、炒锅置中火上烧热，注入清水烧开，下入鲜藕丁、胡萝卜丁焯至七成熟捞出。
4、炒锅置旺火上，注入花生油，下入姜末、黄瓜丁翻炒一下，再下入鲜藕丁、胡萝卜翻炒，放入精盐、白糖、白醋、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即成。
特点：色泽莹亮，入口爽滑，鲜甜脆嫩，开胃下饭。
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