[每日一食]---双豆烩猪肚
双豆烩猪肚2023年07月22日（农历六月初五）
双豆烩猪肚是一道常见的农家菜，以猪肚、蚕豆、黄豆炖煮而成。具有汤汁玉白味浓，猪肚入口软烂，蚕豆黄豆粉糯，香鲜味美可口特色。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
双豆烩猪肚
主料：熟猪肚200克，鲜蚕豆米50克，黄豆50克。
辅料：水发黑木耳100克。
调料：花生油30克，精盐3克，香葱2根，生姜4克，白糖3克，料酒15克，高汤600克，鸡精2克。
制作：
1、熟猪肚切条；水发黑木耳手撕成小朵；蚕豆米、黄豆分别洗净；香葱切段、生姜切片。
2、炒锅置中火上注入花生油加热，放入葱姜拌炒几下，再加入猪肚，烹入料酒翻炒。
3、注入高汤，加入黄豆，大火烧开之后调成小火，小火慢火炖炖一小时。
4、加入黑木耳、蚕豆米、精盐、鸡精炖5分钟，装碗即成。
特点：汁白味浓，肚条软烂，双豆粉糯，香鲜味美。
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