[每日一食]---荷塘三宝
荷塘三宝2023年07月21日（农历六月初四）
荷塘三宝是一道天然组合独具湖乡特色的美味，主要原料是莲藕、莲子、菱角配以姜末、红椒末炒制而成。荷塘三宝混合着多种清甜，非常爽脆好吃，鲜嫩甜润，清香优雅，原汁原味。荷塘三宝看似最简单的湖乡美味，其实是最难做的菜，夏有初孟仲各有特色，正做到清香优雅，原汁原味却不是那么容易，初夏的荷塘三宝讲究鲜嫩甜润，孟夏的荷塘三宝讲究涩中有甘，仲夏的荷塘三宝则讲究粉糯劲道。
新鲜的莲子、莲藕、菱角。莲子养脾胃。夏季人的肠胃比较虚弱，容易腹泻，是补脾益胃的餐桌帮手。莲藕养血补虚。鲜藕生吃可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，熟吃能够养血补虚、开胃健脾。菱角生吃清热。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹涨。
荷塘三宝
主料：嫩莲藕100克，莲子米100克，菱角米100克。
辅料：鲜红椒1粒。
调料：花生油40克，精盐2克，生姜末3克，高汤50克，鸡精2克。
制作：
1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子米；莲藕去皮洗净后切成粗丁；菱角米一切为二，鲜红椒切丁备用。
2、炒锅置中火上注入花生油加热，将姜末、红椒丁放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入高汤、精盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即成。
特点：色泽玉白，鲜嫩甜润，清香优雅，原汁原味。
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