[每日一食]---洋葱炒猪肠
洋葱炒猪肠2023年07月19日（农历六月初二）
洋葱炒猪肠是做法十分简单的一道家常菜，以猪大肠、洋葱为主料，配以青辣椒炒制而成。洋葱口感微甜，猪肠肥厚鲜香略带嚼劲,不臊不腻，香味扑鼻 美味不油腻，烹制的时候满屋飘香。猪大肠配搭洋葱，由于洋葱不但能将它除腥增味，还能中合大肠的油腻之感，那样一炒，二者相互之间结合，可以把真真正正的美味呈现得酣畅淋漓，吃一口极具嚼劲，压根停不了嘴。
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。新鲜洋葱中含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、钠、钙等多种人体所必需的微量元素。此外，还含有蒜素等生物活性物质，能起到杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌的作用。
洋葱炒猪肠
主料：白卤猪大肠 200克，洋葱1个。
辅料：青椒3粒。
调料：花生油40克，精盐3克，大蒜3瓣，生姜4克，白糖3克，酱油10克，料酒15克，鸡精2克。
制作：
1、猪大肠切小段，洋葱切块。青椒对半破开切块；蒜瓣切片，生姜切末。
2、炒锅置中火上注入花生油加热，放入蒜片，姜末炒香，放入猪大肠。
3、猪大肠炒干后，放入白糖、料酒、酱油翻炒至上色，放入洋葱块、青椒大火爆炒。
4、放入精盐、鸡精翻炒均匀，离火装盘即成。
特点：色泽鲜艳，大肠鲜香，洋葱微甜，回味悠长。
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