[每日一食]---韭菜炒藕带
韭菜炒藕带2023年07月03日（农历五月十六）
韭菜炒藕带是初夏季一道难得的时令菜肴，以藕带为主料炒制而成。藕带是一种水中蔬菜，采摘非常容易，每年5月间的藕带是最鲜嫩的，有着“水中八珍”之称，在古代，藕带一直作为席中珍品而成为上等贡品。藕带脆嫩，口感清脆、清香、清甜无异味，不管搭配什么食材吃，吃起来都特别下饭。藕带的口感不同于莲藕，但是炒藕带的做法和炒莲藕有异曲同工之处。这道菜的最大特色是色泽清新，口味清淡。雪白的藕带配上翠绿的韭菜，淡淡的清甜融合韭菜的芳香，从视觉和味觉上都给人以美的享受。
藕的营养价值很高，含有丰富的维生素C、铁、钙、硒、维生素E、膳食纤维、碳水化合物等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
韭菜炒藕带
主料：藕带500克、韭菜50克。
调料：色拉油30克，精盐3克，生姜片3克，大蒜片5克，白糖4克，白醋6克，鸡精2克。
制作：
1、藕带要斜着切片，韭菜切段。
2、炒锅置中火上烧热，注入色拉油，放入姜片、蒜片爆香，加入切好的藕带翻炒片刻，再加入韭菜翻炒。
3、加入白醋、精盐、白糖和鸡精调味。
4、快速翻炒均匀出锅装盘即成。
特点：颜色漂亮，口感爽脆，幽香四溢，百吃不厌。
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