[每日一食]---玉米窝窝头
玉米窝窝头2023年07月01日（农历五月十四）
今天正式进入七月份，也是进人小暑、大暑的季节，民间有“小暑不算热，大暑三伏天”；“小暑大暑，上蒸下煮”之说。所谓“热在三伏”，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏。那么七月份吃什么能提高食欲呢？自然是七月份我们常用、常见的食材，能消暑解乏，新鲜又营养。七月份我们常用和市场上常见的食材原料：
1、肉鱼类：猪肉、鸭肉、鸡肉、甲鱼、扇贝、鳝鱼、草鱼、鲫鱼、泥鳅、虾类等。
2、蔬菜类：空心菜、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜、竹笋、卷心菜、土豆、扁豆、卷心菜、豇豆、莲藕，红薯，青椒、苋菜、南瓜、黑木耳等。
3、豆制品（常年都有）类：豆腐、干子、千张、臭干子、豆油梗等。
4、水果类：西瓜、百香果、龙眼、牛油果、杨桃、番石榴、菠萝蜜等。
今天7月1日是中国共产党成立纪念日，也是中国各族最重要的纪念日。通过纪念活动，追忆过去，把握当代，更好凝聚与团结广大党员更好带领全国人民为实现本世纪中叶基本建成发达国家的宏伟目标奋斗。
在那些艰苦的岁月里，我们老一辈的革命者都是靠着挖野菜、吃树叶树根的生活；像现在能吃上一块红薯、土豆、玉米等粗粮都算生活条件不错的了。
102年峥嵘岁月，在党的带领下，我们走向富强，生活越来越好。回顾往昔，初心不变，礼赞盛世，忆苦思甜。今天，我们用一顿粗粮，返璞归真，为党庆祝生日吧！
玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、面粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。
玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群首选健康食品之一。
玉米窝窝头
主料：玉米粉150克，白面粉50克。
辅料：猪肉末50克，青尖椒粒100克。
调料：色拉油30克，外婆酱菜30克，白糖50克，精盐2克，生姜末4克，生抽酱油10克，湿淀粉5克，鸡精2克。
制作：
1、克玉米粉中加入150毫升的开水，用筷子搅拌成可粒状，再加入90克的凉水，给玉米面降降温，加入3克酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
2、加入300克的普通面粉，用筷子搅拌面絮状，然后下手揉面，揉成一个软硬适中的面团，先不用发面。把面团搓成长条状，再揪下大小相等的剂子。
3、把剂子逐个揉圆，揉成一个光滑且中间是空窝状的小面团，放入蒸锅里面，盖上盖子醒发，待发至原面团的1.5倍大，用手按压快速回弹，证明已经发至好了。架入开水锅中旺火蒸15分钟，取出。
4、猪肉末入碗中，加入适量的精盐、生抽酱油和湿淀粉，抓拌均匀。
5、炒锅置中火上烧热，注入色拉油，下入肉末炒变色盛出待用。
6、炒锅注入色拉油，放入生姜末略爆，加入青椒粒翻炒，再加入肉末、外婆菜、生抽酱油、鸡精翻炒均匀，出锅装入碟中，放入大圆盘中央，周围放上蒸好的玉米窝头即成。
特点：色泽金黄，香味浓郁，松软细腻，口感柔和。
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