[每日一食]---黄瓜炒虾仁
黄瓜炒虾仁2023年06月29日（农历五月十二）
黄瓜炒虾仁是常见的一道家常菜，以虾仁和黄瓜为主料炒制而成。炒出来不仅鲜美清香，颜色也非常好看，黄瓜的浅绿，虾仁的淡粉，保留食材的原始香味，成为很多孩子和年轻人的心头爱。黄瓜炒虾仁具有鲜美清淡，清香十足，口感清脆，虾肉鲜嫩，营养丰富等特色。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
黄瓜炒虾仁
主料：鲜虾仁100克，黄瓜一根。
辅料：鲜红椒1粒。
调料：花生油50克，精盐3克，葱白段3克、生姜末3克，蚝油5克，白胡椒粉适量、白糖少许。
制作：
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装入碗中上撒一点盐，拌匀。鲜红椒洗净成菱形块。
2、虾仁洗净，从虾仁剖开一刀，装入碗中，撒入适量的精盐，然后再撒入适量的胡椒粉和料酒，用手抓匀去腌制一会，让虾仁均匀地入味。
3、炒锅置中火上烧热，注入花生油，下入鲜红椒、葱白和姜末炒出香味，倒入虾仁翻炒到变卷曲变颜色。随后将黄瓜块放入锅中一起翻炒。
4、放入蚝油、精盐、白糖和白胡椒粉炒匀，出锅装盘即成。
特点：色泽淡雅，虾仁鲜嫩，黄瓜脆爽，营养美味。
页:
[1]