[每日一食]---红烧排骨
红烧排骨2023年06月26日（农历五月初九）
红烧排骨是人们都比较喜欢的一道家常菜，味道相当好，而且营养也很棒。做法其实并不是很复杂。选用优质新鲜的排骨，加酱油，精盐，生姜片一起烧煮而成。红烧好的排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨可以滋阴壮阳、还有补血的功效，补钙也是棒棒的。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。排骨上带有猪肉，而猪肉中含有人体必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。另外，排骨除含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧排骨
主料：猪肋排600克。
调料：花生油30克，精盐3克，八角2粒，桂皮2片，生姜8克，香葱4根，白糖10克，老抽酱油15克，鸡精2克。
制作：
1、排骨斩成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。生姜切片，葱洗净去头拴成一结。
2、锅内倒花生油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色且开始冒棕红色的泡沫时马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片、八角、桂皮炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色。
3、注入适量清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱结和香料，大火收汁，待汤汁变浓时， 加入鸡精翻锅装盘，点缀葱花即成。
特点：色泽红润，排骨酥烂，鲜咸微甜，香气扑鼻。
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