[每日一食]---排骨烧粽子
排骨烧粽子2023年06月22日（农历五月初五）
今天是农历五月初五，是我国民间的传统节日——端午节，过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯。欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。端午节有龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的习俗。
排骨烧粽子是我们孝感的一道时令菜肴，用猪排骨、小粽子加入香料烧制而成，在红烧排骨中加入炸制过的小粽子，排骨的香浓和粽子的软糯相得益彰，排骨中渗入糯米和粽叶的清香，颜色红亮诱人，肉质软嫩脱骨，味道鲜咸微甜，让人垂涎欲滴。
排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，中医认为，排骨可以补中益气，滋养脾胃，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是众所周知的，有滋阴润燥、益精补血的功效，且能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等。
排骨烧粽子
主料：主料猪大排300克,白米小粽子6个。
调料：花生油50克，精盐3克，酱油10克，鸡精1克，葱3克，姜3克，蒜3克，八角3克，桂皮2克，料酒5克，豆瓣辣酱5克，香叶2克，冰糖5克。
制作：
1、排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。排骨剁块，入开水中焯几分钟，捞出。葱、姜、蒜均切末。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油备用。
3、炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。再加入桂皮、八角、香叶、冰糖、酱油，加温水淹过排骨，炖三十分钟
4、捡除八角、桂皮、香叶，加入粽子，加精盐、鸡精，再炖五分钟，旺火收汁，出锅装盘即成。
特点：色泽红亮，排骨酥烂，粽子软糯，味道香咸。
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