[每日一食]---槐荫夏至面
槐荫夏至面2023年06月21日（农历五月初四）
今天是夏至，是二十四节气的第10个节气。斗指午；太阳黄经90°；于公历6月21-22日交节。夏至是太阳北行的转折点，夏至这天过后太阳将走"回头路"，太阳光直射点开始从北回归线（北纬23°26'）向南移动。对于我国位于北回归线以北的地区来说，夏至日过后，正午太阳高度开始逐日降低;对于我国
位于北回归线以南的地区来说，夏至日过后，正午太阳高度经过南返的太阳直射后才开始逐日降低。
夏至，意味着炎热天气正式开始，之后天气越来越热，因此民间有“夏至不过不热”的说法。夏至后虽然太阳直射点逐渐向南移动，北半球大部分地区白天一天比一天缩短，黑夜一天比一天加长，但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多，故在以后的一段时间内，气温将继续升高。
民间自古以来有节庆民俗。谚云：“冬至馄饨夏至面。”，“吃过夏至面，一天短一线”。夏至吃面也是我们孝感的一种习俗。
槐荫夏至面是孝感槐荫酒楼特有的小吃，以鸡丝、面条、豆芽、黄瓜等食材拌合而成，具有面条松软有筋力，多味调和、清爽利口、鲜香爽口等特色。是夏季佳品。
槐荫夏至面
主料：细碱面300克，鸡脯肉100克。
辅料：绿豆芽50克，黄瓜50克，红蕃茄30克，
调料：料酒5克，生姜片5克，大蒜泥10克，葱花5克，生抽20克，精盐3克，白醋10克，白糖5克，花椒油3克，红油5克，香麻油10克，熟白芝麻2克，花生碎5克。
制作：
1、黄瓜切丝，红蕃茄切丁。绿豆芽入开水锅焯熟捞出摊凉。
2、鸡脯肉洗净放入锅中，加入适量水和1勺料酒、生姜片，煮5-8分钟至肉熟透，捞出放凉后切成丝。
3、细碱面入沸水锅中煮1-2分钟，至细碱面中间有个白心即可捞出，撒淋少许香麻油抖散摊凉。
4、将精盐、大蒜泥、生抽、白醋、白糖、鸡精、花椒油、红油、香麻油兑成碗汁。
5、碗内放绿豆芽垫底，将鸡丝和细碱面一起放入碗中，浇上碗汁，再撒上熟白芝麻、花生碎、葱花、黄瓜丝和红蕃茄丁，拌匀即可食用。
特点：色泽鲜艳，面条松软，多味调和，鲜香爽口。
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