[每日一食]---尖椒小炒肉
尖椒小炒肉2023年06月16日（农历四月二十九）
尖椒小炒肉是道典型的湘菜，也是一道非常常见的家常菜，不仅用料简单，而且制作很快，成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。特别在食欲不佳的炎热天气里，很适合，香辣过瘾很美味，绝佳的下饭神器。
尖椒味辛辣，性温，开胃消食，止痛散热，保护心脏。含有大量的辣椒素，这种物质可以促进消化液的分泌，加快食物的消化，从而增进人们的食欲。食后可促进体表发汗，那么体温就会下降，从而可以缓解肌肉的酸痛感，减少疼痛感。可以促进血管的健康，避免了动脉粥样硬化的症状，从而促进了心脏的健康。
尖椒小炒肉
主料：青尖椒150克，红尖椒1粒，猪瘦肉200克。
辅料：青红尖椒各30克。
调料：花生油50克，精盐3克，料酒10克，生抽酱油8克，生姜末3克，大蒜末4克，湿淀粉10克，鸡精2克。
制作：
1、尖椒去蒂、去籽后洗净，把尖椒切成粗丝。
2、猪瘦肉切片入碗，加入精盐2克、生抽酱油4克、料酒、湿淀粉和适量水，抓拌均匀。
3、炒锅置中火上烧热，注入花生油，下入生姜、大蒜末炒香，加入拌好的瘦肉片，迅速翻炒均匀，肉微微变色。加入尖椒丝继续翻炒。
4、快熟了的时候加入精盐、生抽酱油、鸡精，翻炒均匀离火装盘即成。
特点：色泽油亮，爆香味辣，肉质细嫩，滑嫩适口。
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