[每日一食]---荷兰豆炒香肠
荷兰豆炒香肠2023年06月10日（农历四月二十三）
荷兰豆炒腊肠是一道家常菜，是以清脆鲜甜的口感，与香味醇厚的腊肠相搭配炒制而成。无论是颜色还是口感都令人胃口大开，而且烹饪方法简单易学。菜肴口感脆嫩，红绿相间，色泽诱人，荷兰豆清香味浓，腊肠香味浓郁，味道很不错，咸中带甜，甜中带脆，是一道家常下饭菜。
荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。可治痈肿、痔疮。可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。
荷兰豆炒香肠
主料：荷兰豆 400克，香肠 1根。
调料：花生油30克，生姜4克，大蒜砣3瓣，白糖4克，精盐2克，鸡精2克。
制作：
1、香肠，用温水浸泡30分钟，香肠切薄片；生姜、蒜瓣切片备用。
2、荷兰豆掐头去尾去边线。
3、起锅烧热水，加入一勺盐，几滴食用油，下荷兰豆焯水一分钟。荷兰豆焯水后冲凉沥干备用。
4、炒锅置旺火上烧热，注入花生油，放入姜片蒜片爆香。加入香肠中火煸炒，慢慢煸炒至呈现透明状时，加入焯过水的荷兰豆，快速翻炒两分钟，加入精盐、鸡精，再加入少许糖提味。离火出锅装盘即成。
特点：色泽诱人，口感脆嫩，香味醇厚，营养丰富。
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