[每日一食]---农家小炒黄瓜
农家小炒黄瓜2023年06月08日（农历四月二十一）
小炒黄瓜是一道美味可口的下饭菜，也是非常清淡的农家小炒，以白皮黄瓜、猪肉为主料的菜品，烹制非常简单。具有色泽艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口的特点。
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒。含有丰富的维生素、矿物质和钙质，具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。
肉片的蛋白质含量丰富，是人体摄取蛋白质的重要来源。肉类蛋白质为优质的完全蛋白质，具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。含有人体必需的8种氨基酸和其他氨基酸，供给人体的热能和必需脂肪酸，人体在生长发育和代埘过程中，每天都需要大量的优质蛋白和必需的脂肪酸，这对人体组织的生长、建造与修补具有重要意义。
农家小炒黄瓜
主料：黄瓜200克，猪瘦肉50克。
辅料：鲜红椒3粒。
调料：调合油50克，水淀粉15克，精盐3克，葱段、姜片、味精各适量。
制作：
1、黄瓜洗净切片；鲜红椒洗净切片；猪瘦肉洗净，切薄片，裹匀水淀粉。
2、炒锅置中火上烧热，注入调合油，加入葱段、姜片爆香，下入猪肉片炒至变色，加入黄瓜、红椒、精盐、味精，炒熟装碗即成。
特点：色泽艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口。
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