[每日一食]---绿豆芽炒肉丝
绿豆芽炒肉丝2023年05月20日（农历四月初二）
绿豆芽炒肉丝制作起来非常的简单，是由绿豆芽、瘦肉等为主要食材做成的一道家常菜品，配以大蒜苔、红干椒放入锅内煸炒制作而成。豆芽香脆，肉丝嫩滑，而且美味营养。
绿豆芽炒肉丝可以以滋阴润燥、改善贫血等等的作用。绿豆芽含有大量的维生素C，可以很好的预防坏血病，从而帮助人体，清除血管壁中的胆固醇和脂肪堆积，有效的预防了心血管病变。它还含有大量的膳食纤维，促进肠胃的消化，有效的预防了便秘，是一种理想的减肥食品。猪肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪酸，可从而给我们的身体提供了血红素。预防了贫血，这道食谱很适合贫血人群。
绿豆芽炒肉丝
主料：绿豆芽350克，猪肉(瘦)50克，大蒜苔100克。
调料：花生油450克，红干椒3粒，香葱3克，生姜3克，精盐3克，白醋5克，干淀粉5克，生抽3克，料酒3克，鸡精2克。
制作：
1、干红椒切粒，生姜切末，香葱切末。猪瘦肉切成丝。
2、猪瘦肉丝入碗，加入精盐、生抽、料酒，淀粉，用手抓均匀后腌制，需要静置半个小时。
3、炒锅置中火上烧热，注入花生油烧至六成热，下入猪瘦肉丝划散，倒入漏沥去油份。
4、炒锅留底油置中火上，放入生姜、红干椒爆香，下入大蒜苔稍炒后，加入绿豆芽翻炒。
5、烹入白醋，放入猪瘦肉丝，加入鸡精，撒上香葱花装盘即成。
特点：色泽莹亮，豆芽香脆，肉丝嫩滑，味道鲜美。
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