[每日一食]---山药烩猪肚
山药烩猪肚2023年05月19日（农历四月初一）
山药烩猪肚是一道极富营养价值的菜肴，既好吃又营养,很多人都非常的爱吃这道佳肴,猪肚香软，山药软糯香甜,口感鲜美。成菜具有“汤稠味浓，猪肚香软，山药软糯，鲜美可口”特点。
山药性味甘平，微涩，无毒；补而不腻，香而不燥。含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养成分。微量元素尤其是钾含量较高，还含淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。维生素含量较少，几乎不含胡萝卜素。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效。山药味甘，性平，入肺，润秋燥。具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。
山药烩猪肚
主料：熟猪肚400克，山药500克。
调料：熟鸡油5克，精盐10克，鸡精3克，生姜5克，香葱5克，高汤适量，枸杞少许。
制作：
1、山药清洗干净，去掉外皮之后，切成粗长条。生姜切片，香葱打结。
2、将熟猪肚切成条，放入锅中，加入熟鸡油，倒入适量的高汤，放入姜片、香葱结，大火烧开后转小火烩煮10分钟左右。
3、待猪肚烩煮至香软时，加入山药、枸杞，放入精盐，再烩15分钟左右。待山药炖粉糯后，加入鸡精，捡去香葱结离火即成。
特点：汤稠味浓，猪肚香软，山药软糯，鲜美可口。
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