[每日一食]---粉蒸茼蒿
粉蒸茼蒿2023年05月13日（农历三月二十四）
粉蒸茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬菜肴，选用茼蒿和米粉蒸制而成，翠绿鲜嫩，粉糯润滑，不油不腻，香味特殊。
茼蒿大家吃的应该比较多，茼蒿是一种非常有营养的绿色无公害的蔬菜之一，在人们的餐桌上面，炒茼蒿是一道常见的家常小菜。茼蒿的做法也有很多种，以茼蒿烹饪出来的美食很受人们的欢迎，粉蒸茼蒿就是茼蒿的众多做法中的一，这种粉蒸茼蒿的口感非常的软，很适合老人食用，不仅如此，粉蒸茼蒿的功效也是很高的。茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
粉蒸茼蒿
主料：茼蒿150克 米粉20克 。
调料：花生油40克，香麻油3克，精盐2克，大蒜砣5克， 生姜4克，香葱5克，鸡精3克。
制作：
1、生姜、大蒜切末，香葱切段。
2、茼蒿去根去黄叶，冼净沥干水份。
3、取一钵放入茼蒿、米粉、精盐、大蒜生姜末、香葱段、花生油、鸡精拌均匀，装入小蒸笼。
4、小蒸笼放入沸水锅中，大火蒸8分钟取出淋入香麻油即成。
特点：翠绿鲜嫩，粉糯润滑，不油不腻，香味特殊。
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