每日一食]---黄瓜炒虾仁
黄瓜炒虾仁2023年05月11日（农历三月二十二）
黄瓜炒虾仁是一道颜值靓丽、味道鲜美的家常菜，是黄瓜和虾仁为食材炒制而成。关键在于虾吸收黄瓜的清香，黄瓜吸收虾的鲜美。成菜具有色彩翠绿，鲜嫩爽口，清香味美的特色。黄瓜搭配虾仁，无论是颜色、营养堪称完美，使得菜品给人一种赏心悦目的感觉。
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶 的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
黄瓜炒虾仁
主料：虾仁100克，黄瓜150克。
辅料：红椒1个。
调料：花生油40克，精盐3克，料酒2克，鸡精1克。
制作：
1、红椒洗净切棱形块，黄瓜洗净，从中间竖着切开，将瓤去除，切与虾仁大小相等棱形块。
2、虾仁用清水洗干净，放入碗中，加精盐拌均。
3、炒锅置旺火上，注入花生油，烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜、红椒翻炒。
4、待虾仁变色后，加入精盐、鸡精、料酒，颠翻均匀，出锅装盘即成。
特点：色泽翠绿，虾肉鲜嫩、黄瓜清脆，味美爽口。
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