[每日一食]---香煎小白条鱼
香煎小白条鱼2023年04月30日（农历三月十一）
香煎小白条鱼是一道家常菜，小白条鱼不但肉质细嫩、味道鲜美，还富含丰富的蛋白质，其营养价值非常高。香煎小白条鱼是我最喜爱的美食之一。是以小白鱼为主料，经过腌渍入味，煎制成熟，成菜具有形色漂亮、外酥里嫩，鱼肉脱剌，味道鲜美的特色。
小白鱼味甘、性平，归脾、胃经。有消水肿，利小便，对消瘦浮肿，产后抽筋有一定的功效。小白鱼中富含有着蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值非常之高。小白鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。小白鱼肉中还含有叶酸、维生素B2和维生素B12等维生素，有着滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒和止嗽下气的功效，对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸和乳汁不通皆有效。
小白鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美小白鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。小白鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃、滋补和防止肿瘤。
香煎小白条鱼
主料：小白条鱼400克（约10条）。
调料：植物油20克，生姜5克，香葱2根，料酒10克，生抽酱油5克，精盐4克，鸡精2克，红椒丝、大葱丝、香菜末少许。
制作：
1、生姜切片，香葱切段。
2、小白鱼治净，冲洗干净，沥干水分入大碗中，加入精盐，生姜片、香葱段、料酒、生抽酱油抹匀腌制半个小时。
3、打开电饼铛，锅热后放植物油(因为是煎鱼 油不用太多)，大概油热了放入已准备好的小白条鱼。
4、待一面颜色变成金黄，翻一次面继续煎，两面都变金黄至熟，装盘点缀红椒丝、大葱丝、香菜末即成。
特点：色泽黄亮，外酥里嫩，鱼肉脱剌，味道鲜美。
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