[每日一食]---韭菜炒螺肉
韭菜炒螺肉2023年04月29日（农历三月初十）
韭菜炒螺肉是春季常见的一道家常菜，味道鲜美，营养价值高。以螺蛳肉、韭菜为主料烹制而成，肉质细腻又鲜美，成菜色泽翠绿，螺肉鲜美，韭菜细嫩，口味独特。田螺味甘，微咸，性寒，归肝肾经。螺肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分，有清热止渴、利尿通淋、明目的功效，对尿赤热痈、尿闭、痔疮、肝炎、黄疸、小儿腹胀等症有食疗促康复之效。
螺蛳是一种很常见的食物，“三月螺蛳四月蚌”，意为三四月正是盛产螺蛳蚌的好时节。是螺蛳最为肥美的季节，因其高蛋白、低脂肪的特点，受到了愈来愈多热衷于瘦身健美女性的青睐，获得了愈来愈多注重生活品质人们的追捧。这个季节来一盘炒螺蛳，肉质细腻又鲜美，再来1杯小酒，那感觉就是神仙的日子，很是惬意。
韭菜炒螺肉
主料：螺蛳肉300克，韭菜100克，小红椒2个。
调料：花生油50克，盐2克，生抽30克，料酒30克，蚝油10克，生姜两块，大蒜籽5粒。
制作：
1、韭菜洗净切1.5厘米的段，生姜切末，大蒜籽切成小粒，小红椒切粒。
2、螺丝肉用盐抓匀冲洗干净。 锅里放凉水放入螺丝肉加入姜片、料酒大火煮滚转中火煮10分钟，沥干水分。
3、炒锅置中火上，注入花生油烧热，放入生姜末、大蒜粒、小红椒爆香，再放入螺肉爆炒一会，放入精盐、料酒、蚝油炒匀。
4、放入韭菜，淋入生抽，炒至断生，即可出锅装盘。
特点：色泽翠绿，螺肉鲜美，韭菜细嫩，口味独特。
页:
[1]