[每日一食]---蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝2023年04月15日（农历闰二月二十五） 蒜苔炒肉丝是一道家常菜品。制作原料主要有蒜苔、肉等，肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的美味菜肴。蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔又称蒜毫，它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苔炒肉丝
主料：蒜苔250克，猪里脊肉100克。
调料：植物油40克，生姜4克，干红椒4粒，精盐4克，料酒10克，湿淀粉20克，胡椒粉、鸡精少许。
制作：
1、将蒜苔洗净切寸段，干红椒剪粒，生姜切丝。
2、将猪里脊切丝入碗，用盐、料酒、淀粉拌匀。
3、将锅烧热加植物油，放入姜丝和猪肉炒散盛出。
4、锅里留油，放入蒜苔翻炒，加盐和胡椒粉、少量的水。
5、最后加入熟肉丝、鸡精，炒匀出锅装盘即成。
特点：蒜苔翠绿，肉丝嫩滑，清爽清脆，口味鲜美。
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