[每日一食]---小炒蒲公英
小炒蒲公英2023年04月07日（农历闰二月十七） 小炒蒲公英是春季的一道农家风味菜。是一种难得药食同源的健康美食。蒲公英焯水去掉苦味，配以干辣椒、姜蒜、香麻油、红辣椒炒制而成，具有色彩鲜艳，鲜嫩味美，香辣可口，香气扑鼻等特色。蒲公英又叫黄花地丁、尿床草等。菊科多年生草本植物。蒲公英性味甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。
小炒蒲公英
主料：蒲公英嫩苗500克。红辣椒5克。
调料：熟鸡油20克，香麻油5克，生姜末4克，大蒜瓣6粒，干红椒4粒，精盐适量鸡精少许。
制作：
1、先将蒲公英摘洗干净。大蒜瓣切片，红辣椒切粒。干红椒剪粒。。
2、炒锅置旺火上，注入清水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿挤干水，切成段。
3、炒锅置旺火上烧热，注入熟鸡油，红辣椒、生姜末、大蒜片、干红椒炒香，放入蒲公英、精盐翻炒均匀，加入鸡精、淋入香麻油翻炒均匀，出锅装碗即成。
特点：色彩鲜艳，鲜嫩味美，香辣可口，清热解毒。
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