[每日一食]---山药炒肉片
山药炒肉片2023年3月31日（农历闰二月初十） 山药炒肉片是一道美味可口的名菜，此菜由山药和猪肉烹制而成。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药补益脾胃，增强先天、后天之本，山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。
山药炒肉片
主料：山药200克，猪里脊肉200克。
调料：植物油20克，鸡蛋清40克，淀粉5克，生姜片3克，大葱丁5克，精盐3克，味精2克。
制作：
1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划熟出锅沥油。
3、滑勺内加植物油烧热，放入生姜片、大葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加精盐、味精炒入味，加肉片翻炒几下出锅装盘即成。
特点：色泽莹亮，山药清脆，肉片滑嫩，咸鲜爽口。
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