[每日一食]---老鸭汤
老鸭汤2023年3月25日（农历闰二月初四） 老鸭汤是一道传统名菜，口感纯正，鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美、汤头浓白如凝脂而不油腻。制作原料主要有活老鸭、酸萝卜、精盐等。汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。是家庭保健靓汤。鸭为水中之禽，人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。中医认为老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。
老鸭汤
主料：老雄鸭半只。
调料：老鸭汤料半袋，生姜5克，大蒜5克，香葱3根，精盐2克。
制作：
1、生姜、大蒜切片，香葱打结。
2、老雄鸭收拾干净剁块，入开水锅焯一下，捞出沥干水份。
3、将老鸭块放入砂锅内，加入适量的水，以淹没鸭子为准，烧开后除去浮沫，下入生姜、大蒜、香葱结、老鸭汤料、精盐烧开。
4、调至小火，慢炖1小时，就可以出锅啦。
特点：鸭子肉烂，萝卜味浓，酸而不腻，鲜美可口
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