[每日一食]---蒜蓉蚝油生菜
蒜蓉蚝油生菜2023年3月21日（农历二月三十）
今天是春分，是二十四节气之一，春季第四个节气。斗指壬，太阳黄经达0°，于每年公历3月19-22日交节。春分后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。春分时节，我国民间有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗。俗话讲：“春分麦起身，肥水要紧跟”。一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。春季大忙季节就要开始了，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段。春分过后，越冬作物进入生长阶段，要加强田间管理。
生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜的吃法也有很多种，不论是凉菜、煮汤，还是炒菜，或生吃，口感都很不错，因此广受大众喜爱。中医认为，生菜味甘、性凉；具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，生菜除生吃、清炒外还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配生菜所发挥的功效是不样的，生菜的含水量高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。常吃生菜能促进血液循环，可以有效的提高人体免疫力和清除血液垃圾，对亚健康人群又非常高的改善体质的作用。
现在生活条件好了，但人们饮食越来越随意，整天胡吃海塞，大鱼大肉每天不断，这是非常不可取的，我们需要科学合理膳食，科学搭配才能预防疾病。科学饮食要跟着时令走，哪春分该吃什么菜呢？当然是春菜，春菜在我们理解中应该就是春天时令菜，包括鲜嫩的野菜，翠绿的生菜。今天当然是吃春菜。这个时侯的生菜非常鲜嫩，菜叶碧绿，只要稍加烹饪就很美味。
蒜蓉蚝油生菜除有降血脂，降血压，降血糖，促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿，促进血液循环，抗病毒，预防与治疗心脏病及肝病。
蒜蓉蚝油生菜，生菜，取“生财”的谐音，加上有蒜蓉入菜，代表了金银满贯。吃蒜蓉蚝油生菜讨个好彩头！
蒜蓉蚝油生菜
主料：生菜600克。
调料：调合油20克，蒜末20克，蚝油15克，生抽10克，鸡精3克，白糖10克，精盐3克，水淀粉20克，香麻油少许。。
制作：
1、生菜清洗干净，烧一锅开水，水中加入1勺盐、几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出，控水装盘。焯生菜时锅中加入盐和油就是保持生菜翠绿不变色的关键。
2、锅中放少许油，油热下入蒜末小火煸香，火大了蒜末容易炒糊。加入蚝油，白糖提味，再放入生抽、精盐、鸡精。
3、下水淀粉勾薄薄芡汁烧开，滴入香麻油，汁淋在焯好的生菜上即可。
特点：色泽碧绿，生菜清脆，咸鲜适口，营养丰富。
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