[每日一食]---草莓酸甜里脊
草莓酸甜里脊2023年03月17日（农历二月二十六）
草莓酸甜里脊是一道富有时令特色的家常菜，以猪里脊肉、草莓、番茄酱为主料烹制而成，外酥松干香，内嫩味鲜，口感清新解腻，，味道酸甜。肉的鲜嫩，沾染了番茄酱的酸甜口感，配合草莓的酸甜味道，让人不觉舌尖舞动，胃口大开增进食欲，深受人们喜爱。
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。草莓具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育、胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
草莓酸甜里脊
主料：猪里脊肉350克，草莓200克，
调料：生姜末3克，大蒜泥3克，精盐3克，料酒10克，干淀粉15克，番茄酱30克，白糖30克，白醋15克，鸡蛋1个，水淀粉20克。
制作：
1、草莓冼净去蒂提前对半切开
2、里脊肉切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。
3、将腌好的肉放在蛋液中打个滚。然后再沾满淀粉。
4、炒锅置旺火上，注入调合油烧至七成热，放入肉丁炸制，至表皮发白捞出。然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆，倒入漏勺沥干油份。
5、炒锅中留少许底油，放入生姜末，大蒜泥、番茄酱炒香。再加入适量精盐、白醋、糖调匀，加入水淀粉。快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅装盘即可。
特点：色泽红亮，外酥内嫩，清新解腻，酸甜爽口。
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