[每日一食]---粉蒸萝卜丝
粉蒸萝卜丝2023年03月12日（农历二月二十一）
粉蒸萝卜丝是一道美味可口的家常菜，以白萝卜、米粉为主料蒸制而成，萝卜丝根根松散不坨不粘，晶莹剔透且口感清爽，成菜具有色泽玉白，软绵回甜，咸鲜味美，乡味浓郁特色。暨有一种如吃粉蒸肉的口感，又满足健康饮食的少晕多素的原则。同时制作简单、人人可为、成本较低、老少皆宜。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
粉蒸萝卜丝
主料：白萝卜750克，米粉100克。
调料：熟猪油50克，生姜5克，香葱3根，精盐4克，鸡精3克。
制作：
1、生姜切丝，香葱切段。
2、白萝卜洗净去皮，切成丝入碗，放入精盐，5分钟后，挤干萝卜汁。
3、放入姜丝、葱段、米粉抓拌均匀，加入熟猪油继续抓拌均匀。
4、取一小蒸笼，装入拌好的萝卜丝加盖保鲜膜，旺火蒸10分钟取出，点缀香菜即成。
特点：色泽玉白，软绵回甜，咸鲜味美，乡味浓郁。
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