[每日一食]---山药炖猪肚
山药炖猪肚2023年03月05日（农历二月十四）
山药炖猪肚是一道家常菜肴，也是一道食疗美食。主要材料有：猪肚、山药。成菜汤色乳白，猪肚香软，山药甜糯，滋味美妙。甜糯的山药加上香软的猪肚，在口中融合的感觉，还能尝到一丝丝的甘甜，可真真是妙不可言的！山药炖猪肚不仅味美，其中含有的营养价值也是相当丰富的，经常吃山药炖猪肚的话，不仅能够满足味蕾的享受，对于我们的身体也是益处多多的。 从食疗养生而言，猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。 山药甘平,入脾、肺、肾三经,有健脾、补肺、固肾、益精之功,与猪肚同炖能增强固肾益精之效。山药炖猪肚具有补中益气、养血固脱、温阳益脾，滋补肝肾、祛风通络，脑细胞不可缺少的营养，促进皮膜的新陈代谢，防止动脉硬化，防治老年高血压。山药炖猪肚深受大家的喜爱。
山药炖猪肚
主料：猪肚300克（洗涤焯水后的净猪肚），山药200克，枸杞20粒。
调料：生姜5克，大葱段15克，香葱3根，清汤1000克，精盐4克，鸡精3克，白胡椒少许。
制作：
1、枸杞泡洗干净。生姜切片，香葱打结。山药去皮洗净切长条块，猪肚切成条状。
2、炒锅置旺火上烧热，注入调合油，放入生姜片、大葱段炒香，加入清汤，下入猪肚条烧开，撇去浮沫，盖上锅盖焖煮20分钟左右，待汤色乳白，捡除大葱段，猪肚连汤全部移入砂锅中，
3、砂锅置小火上炖煮40分钟，放入山药、枸杞、香葱结、精盐，继续炖煮至山药粉糯，加入鸡精，撒入少许白胡椒，上桌即成。
特点：汤色乳白，猪肚香软，山药甜糯，滋味美妙。
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