[每日一食]---小白菜煎豆腐
小白菜煎豆腐2023年2月23日（农历二月初四）
小白菜煎豆腐是一道简单的家常菜，掌握好方法，豆腐不碎不粘锅，两面金黄色非常有食欲。豆腐白嫩，白菜鲜绿，很是清心养胃的一道青菜。
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜能保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌。还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。
小白菜煎豆腐
主料：小白菜200克，豆腐300克。
调料：食油30克，盐3克，姜3克，葱2克，鸡精少许。
制作：
1、豆腐切块、小白菜切段、姜切丝、蒜切小丁备用。
2、锅内放油，油热后把豆腐平放在锅里面煎至两边金黄色盛出放一边备用。
3、热锅放油，油热后把姜、蒜倒入锅内炒香。
4、把小白菜倒入锅内翻炒，然后放适量的盐翻炒均匀。
5、把煎好的豆腐倒入锅内和小白菜一起翻炒，然后放入适量的鸡精，炒匀装盘即成。
特点：绿白相衬、清素鲜嫩、味道清爽、健脾开胃。
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