[每日一食]---糯米蒸排骨
糯米蒸排骨2023年2月20日（农历二月初一）
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，是糯米丸子的改良版，用糯米蒸排骨味道十分不错，颗颗糯米晶莹透亮，既营养也有丰富的口感。成菜香滑软糯，香而不腻。具有滋阴润燥、益精补血的功效，可维护骨骼健康。
糯米蒸排骨
主料：排骨（猪中排）600克，糯米80克。
调料：芝麻油5克，生姜末4克，大葱段5克，精盐4克，料酒10克，酱油10克，葱花、红椒碎粒少许。
制作：
1、糯米洗净浸泡2个小时后沥干待用。
2、排骨洗净剁块，加入盐，芝麻油，生抽酱油，大葱，生姜，料酒抓拦均匀腌制10分钟后。
3、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在小蒸笼内。
4、上锅旺火蒸一个半小时；取出撒上葱花、红椒碎粒即成。
特点：晶莹如珠，肉烂脱骨，香滑软糯，口感丰富。
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