[每日一食]---韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋2023年2月12日（农历正月二十二） 韭菜炒鸡蛋主要由韭菜与鸡蛋，外加上调料而制作的一道菜肴，其味道咸鲜软嫩，清香浓郁，不仅是我们家常菜之一，也是传统特色名菜之一。入口咀嚼就随之而来的青韭的溢香，松软软的蛋花融化了韭菜清爽的滋味，别有一番风味。 韭菜炒鸡蛋具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用，还具有优质的蛋白质、脂肪以及各种微量元素与维生素、膳食纤维等营养物质。韭菜炒鸡蛋 主料：韭菜一把，鸡蛋五个。 调料：食用盐2克，食用油60克，胡椒粉、淀粉、鸡精、麻辣鲜少许。 制作： 1、先将韭菜带泥土的表皮除去，再清洗干净，用刀切成长约2厘米的小段盛至碗中备用。 2、准备好碗，碗中打入5个鸡蛋，拿筷子给它搅拌均匀即可， 3、搅拌均匀的蛋液给它加入一勺食用盐，撒上胡椒粉，再用另一小碗，倒少量的清水，加入少量的淀粉搅拌均匀后，倒入蛋液向顺的一个方向搅拌均匀便可。 4、起锅烧油，油热下入韭菜，轻炒一下，倒入事先调好料的蛋液，转小火将蛋液煎至一分钟，蛋液煎至定型便是。 5、再下入点鸡精与麻辣鲜，转中火均匀的翻炒即可出锅食用了。 特点：味道咸鲜，入口软嫩，清香浓郁，别有风味。
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