[每日一食]---山药炖老鸭汤
山药炖老鸭汤2023年2月11日（农历正月二十一）
山药老鸭汤是一道由山药和老鸭为主要材料做成的菜品，属于我们孝感人常做的家常菜汤。
山药老鸭汤，食疗功效全面，而且多喝不会上火，是秋冬进补的佳品，老鸭可以补充人体水分又可补阴和消热止咳，山药与鸭肉共食可消除油腻还可起到滋阴补肺的作用。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。这样的一道汤品可以有健脾养胃的作用，如果经常肠胃不好的话可以经常食用，对于滋补气血补肾壮阳是不错的选择。
山药炖老鸭汤
主料：土老鸭一只（约800克），山药300克、枸杞6克。
调料：生姜片10克，香葱结1个（香葱3-4根）。
制作：
1、山药去皮，滚刀切成大块，马上浸泡在水中防止氧化。枸杞冲洗干净。
2、土鸭洗净，沥干水分，剁成大块。冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。捞出，用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质。
3、洗好的鸭块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。撇净浮沫后，放入香葱结和姜片，转小火慢炖40分钟左右。
4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞即成。
特点：鸭脂黄亮，鸭香浓郁，山药软烂，滋味鲜美。
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