[每日一食]---香姑鸡丝面
香姑鸡丝面2023年2月8日（农历正月十八）
今天是正月十八，正月十八落灯，俗话说“十三上灯，十八落灯”；“正月十八游灯牌，人客无请自己来”，直到正月十八结束过年了。今天不来看，就要等下一年来观灯。《仪徽岁时记》记载：(正月)十八落灯，人家啖面，俗谓“上灯圆子落灯面，各家自为志庆宴”。落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意，顺顺利利发大财！。
在南方有祈求新年好年景的传统习俗--赛大猪（摆猪羊），在正月十八举行，其场面非常壮观，祈求六畜兴旺，五谷丰登。
今天介绍给大家与落灯相关的美食“香菇鸡丝面”，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富。煮熟后不糊，不浑汤，口感不黏，不牙碜，柔软爽口。全家人围在一桌吃面条，寓意着“长长久久”的吉利，对未来美好的祝愿。
香菇鸡丝面
主料：面条150克，鸡脯肉150克。
辅料：水发香菇100克。
调料：调合油30克、葱花、生姜末、生抽、精盐、鸡精、胡椒粉、香菜适量。
制作：
1、香菇洗净切片；鸡脯肉切丝；葱姜切末备用。
2、炒锅置中火上烧热，注入调合油，姜末爆香，放入鸡丝煸炒，待鸡肉变白后放入生抽、香菇一起翻炒。
3、加精盐、鸡精调味。注入清水，等煮沸下面条煮熟出锅装碗撒上葱花、香菜即可。吃的时候加点儿胡椒粉会更好吃。
特点：色泽和谐，入品筋道，爽滑鲜香，营养丰富
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