[每日一食]---太子阴米煮荷包蛋
太子阴米煮荷包蛋2023年2月6日（农历正月十六） 正月十六吃荷包蛋，其寓意非常明白，代表“如意圆满”。儿时记得同学都说，要想考双百，早起吃阴米荷包蛋。当然这听起来有点好玩，但是当初我真的深信不疑，每次考试都会缠着老妈给煮阴米荷包蛋吃，结果每次考的都还不错，估计是心里暗示吧。祝愿孩子们都考一个好的成绩！ 阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。阴米可煮粥、可炸米泡深受大家喜爱。具有暖脾、补中益气等效用。 阴米营养价值特别高，它不但含有植物蛋白，含有丰富的脂肪和糖类物质，另外微量元素钙和维生素b1以及维生素b2，还有烟酸等营养成分，也是这种米类食材中最重要的存在，人们食用它以后能滋补身体，缓解体虚，可以让人体变得更强壮，更健康。另外人们出现自汗体虚等不良症状时，多吃阴米对身体恢复也有极大好处。 “中华一珍稀，邹岗太子米。”产自孝昌县邹岗镇的太子米粒椭圆，晶莹整齐，胶质粒强，出饭率高，成饭后清湛油洁，清香扑鼻，是一种不可多得的优质米。 青青牛迹山，秀美八汊洼，悠悠古禅寺。相传唐高祖李渊南巡经过此地，品尝该地所产大米后赞不绝口，即下旨令地方岁岁进贡，将该米列为皇朝贡米，皇太子尤为喜爱，成为太子主食，遂得名“太子米”，经过特殊的工艺制作后，成为太子阴米，配上农家自养土鸡蛋，一起煮制而成，具有滋阴润肺、增补胶原蛋白之功效。 孝昌工匠、烹饪大师石正栋对此肴颇有研究。太子阴米煮荷包蛋主料：孝感邹岗太子阴米150克，土鸡蛋8枚。调料：红枣6粒，冰糖60克。制作：1、太子阴米入七成油温锅炸成米泡，捞出沥干油份；红枣红枣清洗去核切成粒。2、水烧开，下入太子阴米米泡、冰糖、红枣，大火烧开，煮7分钟，至汤汁浓稠透亮，阴米米泡软糯备用；3、大火将水烧开，调小火，下入土鸡蛋关火，浸泡至蛋白凝固；4、将煮好的太子阴米倒入汤碗中，放入煮好的土鸡蛋即成；特点：鸡蛋洁白、阴米汤汁透亮，回味甘甜。
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