[每日一食]---蒜蓉蒸排骨
蒜蓉蒸排骨2023年元月2日（农历腊月十一） 排骨多指是猪排骨，具有滋阴润燥、益精补血的功效，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的作用，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
蒜蓉蒸排骨是一道做法简单的菜品，蒸制的排骨菜不油腻，而且更加鲜嫩可口。俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，大蒜祛腥提味，健脾开胃，排骨吸饱了蒜香，愈发鲜嫩多汁，如此营养味美真是活脱脱的上品佳肴。
蒜蓉蒸排骨
主料：猪排骨500克。
调料：植物油20克、独蒜砣15克、精盐4克、糖2克、生粉5克、香葱少许。
制作 ：
1、排骨剁成3厘米的块，洗净沥干水份；独蒜砣剁成蓉。
2、排骨块放入碗内加入盐、糖、蒜蓉用手抓匀。再加入生粉、植物油抓匀，腌制1小时以上。
蒸笼置沸水锅上，将装腌制的排骨蒸碗入笼，旺火蒸40分钟左右。
3、蒸好后出笼撒上葱花点缀即成。
特点：色彩淡雅，肉质软嫩，蒜香浓郁，清淡美味。
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