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腊月敬年猪

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发表于 2019-1-24 14:56:45 | 显示全部楼层 |阅读模式



                              腊月敬年猪
                              文/潘兵华
字数:1193
        父亲早跟堂叔约好杀年猪的日子。


        一大早,姑姑来了。堂叔在天井边磨刀,回头对父亲说,你把帮忙的人喊来捉猪。母亲说,莫急,我喂一下猪。母亲将摊温的猪食倒进猪槽,母猪和那头被宰的猪大快朵颐。


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         母亲一早就煮熟猪食,我们笑母亲浪费。母亲正色道,猪也是一条命,不能让它饿着肚子投胎。母亲平时杀鸡都唠唠叨叨,一手抓住鸡的翅膀捏着鸡头,一手拿刀,口中念念有词——鸡子鸡子你莫怪,你是人间的一碗菜。快去阎罗好投胎,变只凤凰飞回来。我以为母亲又要念叨,母亲只站在猪栏前看猪进食。等两头猪吃完,母亲喊大姐将母猪赶得远远的。母亲对烧火的姑姑说,我喂的猪都得发。


        堂叔给大白猪套上脚绳子,将它赶了出来。父亲发了一圈烟给帮忙的人,大家逮的逮尾巴,抓的抓耳朵,两个扎实劳力一人捉前腿,一人握紧后腿,一起喊一二三,三百来斤的大白猪被提上长案板。大白猪深感不妙,拼命挣扎嚎叫,在巷口不愿意走的母猪哄哄的叫唤,掉头回家。母亲连忙关上大门,隔着门喊大姐,把母猪打远些。


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         堂叔将洗干净的瓷盆放在案板下,他一手按住猪头,一手拿起白晃晃的杀猪刀,喊大家摁紧莫松手。话未落音,杀猪刀整个刺进猪的咽喉,血从刀的沟槽涌出来,堂叔迅速地抽出刀。猪血像一股泉水冒着热气喷涌出来,瓷盆里的血起了一层泡沫。猪的嚎叫声从连续的高昂到断断续续的哀鸣,直至无声,母亲抓一把盐洒进盆里,转身进了灶屋。我看见母亲噙着泪,欲出不出的样子。


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        我们姊妹是很高兴的,有猪肉吃。堂叔拿刀在猪的后腿脚划开一个口子,蹬下来吹气。只看猪腿慢慢地鼓胀起来,二货拿芒槌捶打着,气顺着皮走。帮忙的人换着吹气,把猪皮吹得像气球才用麻绳扎紧口子。在天井里搁置杀猪凳,将猪抬上。


        堂叔提着提壶将开水淋在猪身,拔了一撮毛,可以剐了。帮忙的人浇水的浇水,剐毛的剐毛。母亲和姑姑烧开水,我和两个姐姐一人提一只铝提壶跑来跑去。半个小时的样子,大白猪像洗了澡没有穿衣服一样,白嫩圆润的肌肤可爱极了。


        将梯子靠在天井边的下墙上,堂叔拿铁钩插进猪的锁骨中,几个人一起将猪挂在梯子上。堂叔拿刀划开猪肚子,将猪的五脏六腑拆下来,堂叔泼了一盆冷水洗净猪胸腔的污血。堂叔将猪身沿脊骨砍开成两半,帮忙的人将猪肉搬进堂屋的门板上,爷爷在干粪桶里翻大肠小肠,一股猪粪味让人作呕。


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        我没有功夫玩猪尿泡,我想看卖肉。堂叔砍了两三斤拿去厨房用。割肉的人都围拢来,堂叔问父亲卖什么价,父亲说随街上的价格少一毛,算一块一。你砍八斤他要十斤,挑肥拣瘦,都想割肥瞟肉。堂叔说要搭排骨,你们光要肥肉,我么卖?有妇女嘟囔着说,个死老头给我的都是骨头。


        卖到最后,剩两只猪腿和十几斤肉。父亲记的帐,没有几个人给现金。喂了一年的猪,没有收到现钱,母亲沉下脸色说,过年的开销来年伢们的学费都不够用。


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        说归说,母亲还是做了满满一桌菜招待他们。萝卜炒肉,猪肝掺汤,大白菜煮豆腐猪血,这些荤菜过年都不一定有,趁着杀年猪的机会,饱吃一顿,我们与别人一起分享!
















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发表于 2019-1-24 16:17:45 来自手机 | 显示全部楼层
小时候一年就指望一头猪,杀猪的师傅要三请三接,摆谱得狠!

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 楼主| 发表于 2019-1-24 16:54:57 来自手机 | 显示全部楼层
三汊河边 发表于 2019-1-24 16:17
小时候一年就指望一头猪,杀猪的师傅要三请三接,摆谱得狠!

就是就是。

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发表于 2019-1-24 19:27:47 来自手机 | 显示全部楼层
满满的回忆!!

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 楼主| 发表于 2019-1-24 22:46:27 来自手机 | 显示全部楼层

谢谢!现在难有年猪了。

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发表于 2019-1-24 23:17:50 来自手机 | 显示全部楼层
不是杀之前饿三天吧、喂饱了才有力气挣扎

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发表于 2019-1-25 10:23:37 来自手机 | 显示全部楼层
小时候帮家里喂了一年的猪,到过年的时候要杀掉,难过的哭了一场,做什么家务事都可以再也不喂猪了

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发表于 2019-1-25 10:37:10 来自手机 | 显示全部楼层
场面壮观

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发表于 2019-1-25 11:08:01 来自手机 | 显示全部楼层
不错,挺好的,值得一看。

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发表于 2019-1-25 11:09:27 来自手机 | 显示全部楼层
祝贺主页推送。佳作,欣赏!

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发表于 2019-1-25 12:52:37 来自手机 | 显示全部楼层
小时候都盼着过年

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发表于 2019-1-25 14:17:14 来自手机 | 显示全部楼层
我只想知道你这私自杀猪再卖,偷偷进行就可以了,拿出来说小心被抓!
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发表于 2019-1-25 15:05:54 来自手机 | 显示全部楼层
小时候腊月杀年猪就跟看戏一样,很多人围观,我们小孩子只能站到高高的猪圈墙头才看得到。

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 楼主| 发表于 2019-1-25 15:59:57 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢各位老师光临!

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发表于 2019-1-28 10:21:34 | 显示全部楼层
猪到过年的时候要杀掉,难过的哭了一场!人或动物都是有感情的.

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 楼主| 发表于 2019-1-30 14:15:33 来自手机 | 显示全部楼层
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