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[五花八门] 煮鸡蛋时只需加一点它,鸡蛋不开裂还自动脱壳,吃起来更香更嫩!

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威望

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发表于 2018-6-12 10:41:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋是一种非常普遍的食材,由于其价格不贵,并且营养丰富而受到大众的欢迎。鸡蛋含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质,脂肪,维生素,铁,钙,钾等等微量元素。被称为人类理想的营养库。蛋黄里含有丰富的DHA和卵磷脂,对小孩的脑部发育大有益处。可是一天也不能吃太多,吃太多会导致胆固醇过高。我从小就很喜欢吃鸡蛋,曾经有段时间每天吃3-4个。导致胆固醇飙升,后期就有所节制了。但爱吃鸡蛋这习惯可没这么容易就改掉的。只是现在一周就吃4-5天,每天就吃一个。
鸡蛋的做法有很多,可蒸,可煎,可炸,可煮。但据一份研究报告表明,水煮鸡蛋是最能保持鸡蛋里的营养不受破损的方法。其他做法都或多或少的破坏了鸡蛋里面的营养成分。所以平常我都是早餐煮一个鸡蛋,加一杯牛奶。整个上午的营养就够了。煮了快20年的鸡蛋。我总结了一套如何煮鸡蛋才会更香更嫩,并且不开裂的方法。大家平常在剥鸡蛋壳的时候,是否觉得鸡蛋壳都是连着蛋皮的,很难剥?今天我就和大家一并解决这个难题。方法很简单,大家要关注哦!
鸡蛋如何煮才更香嫩,不开裂,容易剥呢?
方法:
1、新鲜鸡蛋买回来后,先用清水把表面清洗干净。
2、鸡蛋放锅中,倒入冷水(清水以漫过鸡蛋为准)。
3、加入两勺食盐(目的让煮出来的鸡蛋壳更好剥,并且煮的时候鸡蛋壳不容易开裂),然后鸡蛋在锅里泡2分钟。(特别是在冰箱里面拿出来的鸡蛋,温差比较大,泡2分钟可以让鸡蛋和水的温差没这么大,煮的时候鸡蛋不容易开裂)
4、起中火(尽量不要以开始就大火煮,这样鸡蛋容易开裂),把水煮开,水煮开后,调至小火煮3分钟。盖上盖子,关火,让鸡蛋在锅里泡5分钟,即可捞出。在煮鸡蛋时间长短方面争论很多,有些人喜欢吃糖心蛋,那我上面说的时间就过长了,通常煮开后,关火泡6-8分钟即可。有些人喜欢吃熟点的,那么中火煮开后,小火煮8分钟即可。其实一个原则就是水开后,煮不要炒10分钟。煮的时间太长,鸡蛋里面的营养都会被煮掉不少的了,并且鸡蛋会煮的太硬,不香嫩,不好吃了。
5、煮好的鸡蛋,捞出泡冷开水。(这是鸡蛋壳好剥的关键),泡的时间也不要太长,加入水里面有细菌,泡的太长会污染鸡蛋。
6、鸡蛋凉透后,就可以剥开吃咯~你看我的鸡蛋壳的完整剥开的,鸡蛋黄也熟透了,看上去很香嫩诱人。你学会了吗?

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论坛上尉

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发表于 2018-6-12 15:03:05 来自手机 | 显示全部楼层

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论坛中校

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发表于 2018-6-13 08:13:55 来自手机 | 显示全部楼层

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威望

论坛少校

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发表于 2018-6-13 08:23:01 来自手机 | 显示全部楼层
有这么麻烦吗?直接煮好放冷水里凉一会,再剥就好剥得很,可以做到像天下无贼里面那样剥鸡蛋了。

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威望

论坛上校

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发表于 2018-6-13 11:52:04 来自手机 | 显示全部楼层
新鲜鸡蛋不好剥,放久了的鸡蛋特别好剥!

1

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威望

论坛上尉

Rank: 1

发表于 2018-6-13 17:35:00 来自手机 | 显示全部楼层
傻逼玩意,剥鸡蛋鸭蛋只要是蛋直接放墙上,砧板上,用手按着来回搓直到蛋蛋壳全部裂开,然后再剥就行了
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