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[美食话题] 推荐你几道家常菜,做法简单,下班回家十分钟上桌,超级美味!

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发表于 2018-4-16 10:47:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸辣土豆丝
制作工艺
1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
青椒炒鸡蛋
做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
地三鲜
材料:土豆 1个 ,茄子 2个 ,青椒 1个
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
葱花炒鸡蛋
烹制方法(两人份)
材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
青椒炒肉
主料:猪肉240克青椒2个洋葱1个;
辅料:植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升;
做法:1.猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;拍照的时候只有这么点,但实际上有240g;
2.猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
3.青椒洗净,去蒂去籽,切丝;
4.洋葱处理好后,也切丝;
5.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒;
6.随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;
7.放入郫县豆瓣酱翻炒;
8.翻炒至肉丝8成熟;
9.放入洋葱丝翻炒;
10.放入青椒丝;
11.调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;
12.翻炒均匀,装盘出锅;
韭菜鱿鱼须(简单家常菜)
韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐
做法
1.韭菜切段,鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
春笋炒肉丝
用料
主料;春笋200克、猪里脊肉100克
调料;色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许
做法
1.市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味
2.肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会
3.将笋捞起,切段,姜洗净切丝
4.锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用
5.锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可
凉拌金针菇
用料:金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量
做法:
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝
2、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些
4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用
5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌
6、将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
莴笋炒肉
用料:猪肉250g、莴笋1根、淀粉、盐、料酒、大蒜、花椒、干辣椒、猪油;
做法
1.猪肉切丝,参加淀粉、水、料酒和少数盐,腌渍一会;
2.莴笋去皮去筋,然后切片;
3.锅内放猪油,倒入大蒜、花椒、干辣椒,然后倒入肉丝炒熟,捞出待用;
4.再放少数油,倒入莴笋炒熟,然后倒入肉丝,加盐,炒熟就行了;
葱油藕片
菜肴:家常菜、菜、凉菜、味:咸味、杂、难:常见做法:
功效:养胃、养血、滋阴、调理肠胃、Kaiweixiaoshi、美容、抗衰老、滋润皮肤、减肥
莲藕油的生产实践
步骤1。葱
步骤2。莲藕片
步骤3。火锅冷油葱炒香香
步骤4。将藕片加入少量水炒熟
在步骤5前将盐和鸡精加入锅内。
酸辣娃娃菜
菜肴:家常菜、菜、热菜、味:咸辣、炸、难:常见做法:
功效:健脾补脾、养血、滋阴、调理肠胃、Kaiweixiaoshi、抗衰老、减肥、补充维生素
酸辣婴儿菜的做法
步骤1:准备原料。
第2步:婴儿洗净后,横向切割从中间部分的茎,然后从中间切口。
步骤3:大蒜切。
步骤4:火锅下蒜和花椒煸香。
步骤5:添加的花序梗部分翻炒。
步骤6:添加树叶炒当脚是5分钟成熟。
步骤7:用醋,盐,糖,酱油,蚝油,调汁。
步骤8:加入锅中拌匀。
木耳炒山药
春节后多吃这10道爽口素菜,孩子吃营养丰富,大人吃祛脂降压!
材料
山药、黑木耳、芹菜、油、盐、蒜、高汤、香油、枸杞装饰
做法
1.泡发好黑木耳,山药去皮后滚刀切成块,芹菜切块
2.放入淡盐水里防止其氧化变色
3.大火热锅后加入食用油
4.先下蒜泥煸炒,出香味后放入山药,翻炒片刻后加入芹菜
5.加入黑木耳后颠锅继续翻炒
6.加入适量的盐
7.加入两三小勺高汤继续翻炒
8.淋上香油就可以出锅

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