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[爱下厨房] 饺子是热水下锅还是冷水下锅好?很多人都做错了,难怪饺子老破皮!

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发表于 2018-1-12 10:10:37 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

很多人都喜欢在寒冷的天气

煮上一盘热气腾腾的饺子

那滋味

别提多享受啦~

皮薄馅嫩,味道鲜美,最重要的是食用方便。

饺子虽然煮食方便

但是小小的水饺煮起来也有讲究

到底是热水还是冷水煮更好呢


冷冻水饺 ——适合冷水煮

冷水煮更能确保馅儿煮熟

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去,外面100度,里面可能零下10几度,一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟,吃到夹生的水饺最为败兴,但如果用冷水煮就不会有这种问题。

冷水煮更健康放心

水饺多是猪肉馅,最怕不熟会有寄生虫,冷水煮水饺更能保证馅儿熟透,可杀死寄生虫,因此吃起来更放心。

冷水煮更省时省力

热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚,放水饺时又怕热水溅起烫到手;而冷水煮水饺相比而言更为省事,水还没滚就直接丢锅里放着不管,10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。

现包水饺 ——适合沸水煮

沸水煮皮不会糊

与冷冻水饺不同的是,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮会糊掉,而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题,因此建议还是用沸水煮。

水饺不粘不破皮

饺子人人都会煮,可不是黏在一起就是破皮,学会这一招,饺子个个不粘连,完完整整最好吃!

第一招:先煮皮后煮馅,盖锅盖煮皮,撇锅盖煮馅。水开后,撇开锅盖煮饺子,饺子随滚水不停搅动,饺子皮便熟了,这时盖上锅盖,不用多久饺子馅也熟了,这样煮又好又快不破皮!

第二招:煮饺子前,在锅中撒些许盐,这样煮出的饺子,不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。

5分钟煮水饺

微波炉可真是个神器,只要5分钟,个个饱满完整的大饺子立刻就吃上!

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第一步:将饺子倒入碗内,记得一定要使用微波炉PP5专用碗哟,加入热水,水是容器的2/3即可。

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第二步:将碗盖上盖子,放入微波炉,高火加热5分钟,香喷喷的饺子就煮熟了!

不用煎不用煮

速冻饺子1秒变煎饺

吃腻了水煮饺子,不妨来一份金黄酥脆的煎饺,教你一招,不用煎不用煮,小孩子都能学会,并且一点不油腻!

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第一步:将电饭锅底部刷一层油。

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第二步:将饺子放入电饭锅,在表面再刷一层油。

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第三步:向锅内慢慢加水,水量到饺子高度的1/3即可,盖上锅盖,启动开关等待电饭锅跳闸。


香喷喷的煎饺就做好了,表面酥脆,并且一点都不油腻!

其实用日常煮粥的锅做煎饺也能少油又快手,一小勺醋就搞定!

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第一步:在锅中抹些许油,放入饺子。

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第二步:在小半碗水中滴入几滴醋,搅拌均匀倒入锅中。

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第三步:盖上盖焖制,不一会香喷喷的锅贴饺就做好了!

饺子还是现包现吃的好吃

可万一包多了千万别直接放入冰箱!

速冻水饺巧保存

保存饺子前,一定要先盖上一层保鲜膜,再放入冰箱,避免细菌互相侵染,这样放几天煮都不会坏。

速冻水饺不破

饺子包多了难免要冻起来,或是偷懒去超市买上一袋速冻水饺。可煮冻饺子,总是容易破皮,并且口感也不好,其实煮前耍个小聪明,个个不破皮和现包的一样好吃!

方法一:煮冻饺子前,先用微波炉解冻2分钟,再下水煮就不会破啦~

方法二:家中没有微波炉也不要紧,可以将冻饺子先泡在冷水里。

此时,锅中加水开火,当水温为40度时,将冷水中的饺子捞出,温水入锅煮。

这样煮出的饺子表皮劲道,和新包的一样好吃,个个不破皮!

小伙伴们又涨姿势了吧?

快来动手试一试!

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金木 + 6 + 6 很给力!
涧户寂无人 + 8 + 8 文章被推送到全站首页。

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发表于 2018-1-12 20:18:34 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢坛主妙招已保存!

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发表于 2018-1-12 22:41:01 来自手机 | 显示全部楼层
又学到一招

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发表于 2018-1-13 21:35:10 来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2018-1-24 21:39:34 来自手机 | 显示全部楼层
冷水煮更不容易破

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发表于 2018-1-28 14:38:24 | 显示全部楼层
又学习到了

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发表于 2018-2-5 19:51:40 | 显示全部楼层
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