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[爱下厨房] 豆腐最下饭的做法,做这个菜,都要多做些米饭,否则米饭不够吃

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发表于 2018-1-12 10:07:42 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

天太冷,吃些麻辣的菜,下饭又热乎,豆腐营养丰富,做法也是百搭,最喜欢豆腐的这个做法,麻辣鲜香,特别下饭,每次家里做这个菜,都会多做些米饭,否则米饭都不够吃,汤汁都用来拌饭了,特别香,吃完后身上热乎乎,天气再冷都不怕了,下面分享下我的这道豆腐菜肴做法,如果觉得不错,学会它,做给家人吃
【家常肉末豆腐
材料:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.将豆腐切成小块
2.将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水5-6分钟,将豆腐捞出控水待用
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
5.下入肉末翻炒均匀
6.淋入料酒、酱油,加入花椒粉,再加入半碗水,烧开
7.下入豆腐煮5-6分钟烧制入味
8.到时间后,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,关火盛出即可
小贴士:
1.豆腐切好后,加点盐焯水,可以使豆腐烧制时不容易碎
2.郫县豆瓣酱比较咸,就不用放盐了
3.郫县豆瓣酱用小火炒出红油炒出香味,味道才好

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