[每日一食]---槐荫立夏蛋
槐荫立夏蛋2023年05月06日（农历三月十七）
今天是立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。历书：“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏表示告别春天，是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。
中国的二十四节气很有意思，在农村里面还是比较重视的，有很多跟立夏相关的风俗习惯在流传。每个节气都有特定的习俗和养生习惯，都是由古传承至今的，这些习俗和饮食顺应节气的变化，有益于身体健康。有俗语说“吃了立夏蛋，热天不疰夏”；也有“立夏吃蛋，石头都踩烂“之说。
立夏蛋，是立夏这天最经典的食物。每个地方的风俗习惯都不同，饮食文化也有所差异。在我们孝感“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立夏蛋传统季节食物，是用鸡蛋、桂皮、八角、茶叶、生姜、食盐同煮，煮至鸡蛋快熟时，轻轻敲碎蛋壳让汤汁的味道进入鸡蛋内部，当鸡蛋变了颜色，捞出，晾至温热时食用。茶叶的清香与香料的浓香和鸡蛋浑然一体，颜色鲜亮、茶香浓郁、香气四溢、鲜美嫩滑、芳香可口。其营养价值非常丰富，里面含有非常多的蛋白质、氨基酸、铁离子。还有很多的茶多酚，适量的吃一些茶叶蛋，可以有效的吸收其中的营养价值，帮助肝脏细胞的修复，增强人体的免疫力，起到补铁、补血的功效。并且可以吸收其中的抗氧化成分，能够延缓皮肤衰老、美白皮肤。
槐荫立夏蛋
主料：鸡蛋10枚。
辅料：铁观音茶叶，食盐15克，干辣椒3粒，八角4粒，香叶5片，桂皮3块，生抽50克，老抽20克。
制作：
1、鸡蛋先用清水清洗干净，然后凉水下锅开始煮，放入一勺食盐，防止鸡蛋壳开裂，中火将其煮至沸腾之后转小火继续煮8分钟左右即可，或不要太大，不然壳容易开裂，煮熟的鸡蛋捞出来过一下凉水，剥除蛋壳，并在鸡蛋上划几个刀口。
2、锅里倒入适量的水，放入干辣椒、八角、香叶、桂皮和茶叶，适量的食盐、生抽、老抽，将其煮沸之后继续煮3分钟。
3、料水煮好之后放入鸡蛋，小火焖煮10分钟，关火焖2个小时以上，冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中，等鸡蛋入味就可以捞出吃了。
特点：颜色鲜亮、茶香浓郁，滋味鲜美，营养丰富。
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